Congélation des volailles.
Lorsque je fais congeler une volaille, après l'avoir déjà débarassée du reste de plume et de l'excès de gras, je l'entoure de papier alimentaire et l'enferme dans un sac plastique que je le place au congélateur.Pour la décongeler, je la laisse à température ambiante et lorsque je la fais cuire, le papier alimentaire a absorbé l'humidité et ma volaille est fraiche comme au jour de l'achat. |
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