Des conseils pour conserver des légumes épluchés

Les légumes épluchés peuvent perdre leur aspect vert-pré et leur fraîcheur si l'on ne procède à aucune technique de conservation.
Les conseils suivants permettent de les garder en excellent état pendant une semaine au maximum.
Pour garder leur couleur, il est conseillé de les placer dans un récipient rempli d'eau légèrement salée.
Veiller à remplacer régulièrement l'eau, chaque jour de préférence, afin de garder la fraîcheur des légumes.
Il est préférable de garder le bac contenant les légumes au réfrigérateur, pour prolonger la durée de conservation.
Ne surtout pas couvrir ou sceller le bac au risque de détériorer la qualité des légumes.
Bien que cette méthode est très efficace, les vitamines contenues dans ces derniers peuvent cependant diminuer voire disparaître si la durée de conservation est trop prolongée.
Avant la cuisson, ne pas oublier de bien rincer les légumes épluchés.
Si ces derniers perdent leur couleur au cours de la cuisson, penser à rajouter une petite proportion de bicarbonate de soude dans la préparation.
Cette petite astuce permet également de relever leur goût.