Astuce pour faire une Quiche

Pour ne pas grossir,au lieu de mettre de la crème fraîche, je mets du soja (les petits break qui se trouvent au rayon régime).

Le goût n'est pas changé.

pour la garniture :
environ 15 crevettes
1 petit oignon, 2 gousses d'ails
1 boites de crabes émiettés
1 berlingot de creme fraiche
3 oeufs entier
sel poivre


pate brisée achetée en commerce c plus rapide !


décortiquez les crevettes. faites revenir dans une poele avec une cuillere à café de beurre, loignon emincé et l'ail écrasé. ajoutez les crevettes et le crabe. laissez mijoter 5 mn et laisser refroidir.
melanger la creme fraiche et les oeufs et ajouter les crevettes et crabes.


mettre la garniture sur la pate préalablement mise dans un plat et faites cuire au four à 200° pendant 20mn.


voila une superbe recette de nouvelle-calédonie !!!!!!!

Pour que ma quiche lorraine soit moins lourde à digérer, je remplace la crème fraiche par du fromage blanc 0%, et je mets des rondelles de courgettes.

quand je fais une quiche et j'y mets des légumes qui sont aqueux, j'ajoute dans la préparation, oeufs+ crème, soit 50g de flocons de pommes de terres ou 1 c à soupe pleine de préparation pour soupe variés. ça remplace la farine et ça donne meilleur goût

j'ai toujours dans le frigo une pate brisée toute prête, un pot de creme fraiche du gruyère rapé... si des amis doivent venir dîner... vite une quiche... je bats trois oeufs avec 4 cuillères à soupe de crème fraiche, j'ajoute 100 g de gruyère et je choisis la garniture en fonction de ce qu'il y a dans le frigo ou au congelateur : tomates cerises et chèvre, ou blanc de poireaux noix de pétoncles, lardons fromage à raclette... cela fait toujours de l'effet... 40 mn de cuisson à 180 degrés, cela laisse le temps de mettre la table et préparer une petite salade pour accompagner ma quiche

Pour réussir un diner à l'improviste,j'ai toujours dans mon réfrigérateur de la pâte feuilletée .Quiche lorraine ,quiche à la tomate , quiche saumon/poireau...on garnit avec ce que l'on a .C'est vite préparé,pendant que çà cuit on est avec ses amis et quand on passe à table tout le monde est ravi !

Pour alleger quiches et gateaux remplacer la creme fraiche par du fromage blanc - Resultats des gateaux et quiches plus legers en calories et tout aussi savoureux

Préparation : 20 mn
Cuisson : 35 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 55 mn
Pour 6 personnes :
# 1 rouleau de pâte brisée
# 250 g de fromage de chèvre
# 15 cl de lait
# 20 cl de crème fraîche
# 3 oeufs
# 6 brins de menthe
# 4 pincées de muscade
# sel, poivre
*
* Préparation
*
1. 1 Rincez, effeuillez et ciselez la menthe. Battez légèrement les oeufs puis fouettez avec le lait et la crème. Ajoutez la menthe (réservez-en une cuillerée), la muscade, du sel et du poivre.
2. 2 Tapissez votre moule avec la pâte brisée, recouvrez de crème aux oeufs. Enfournez 15 minutes à 210°C jusqu'à ce que la crème prenne. Disposez des rondelles de chèvre et cuisez encore 20 minutes.
3. 3 Sortez la quiche du four puis laissez-la un peu refroidir. Parsemez de menthe et servez.
Pour finir... Une salade de roquette aux pignons et un Sancerre blanc conviendront parfaitement à cette quiche.