Bien clarifier les oeufs
De plus en plus de personne ont la maladresse de clarifier les oeufs, ils n'ont pas la maitrise de l'opération, les dégats sont conséquents.
Pour réparer ce défaut, il suffit de percer légèrement au couteau l'oeuf, sans le brisser en deux, le blanc tombera facilement, parfois le jaune peut se mélanger au blanc, veuiller secouer l'oeuf quelquefois, en facilitant de supprimer le blanc avec le jaune puis casser l'oeuf entier, si, vous sentez le jaune bougé et le tour est joué. |
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