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Bien dessaler des anchois

Pour le faire facilement et rapidement, commencez par les laver sous l'eau du robinet, puis faites les tremper 20 minutes dans du vinaigre de vin.
Ils conserveront ainsi tout leur goût.
Dessaler des anchois

Après un séjour dans du lait cru, ils seront parfaitement dessalés.

Pour dessaler les anchois

Pour dessaler les anchois, un séjour de quelques heures dans du lait et ils seront parfaitement dessalés.

Dessalage des Anchois

Après un séjour dans du lait cru, ils seront parfaitement dessalés.

Déssaler les anchois

Il faut mettre les anchois dans un peu de lait cru pour les déssaler.

Déssaler à fond les anchois

Faites-les tremper une nuit dans du lait.

Anchois dessalés

Les filets d'anchois que vous venez de sortir du bocal sont trop salés ? Faites-les tremper pendant une heure dans du yaourt nature pour les dessaler.

Bien préparer les anchois

Videz doucement le poisson, puis rincez-le et recouvrez-le de sel pendant 1 h 30. Ensuite, marinez-le avec de l'huile d'olive et de jus de citron ou avec du vin blanc et du vinaigre.

Enlever le sel des anchois

Après avoir enlevé la tête et l'arête centrale de l'anchois, trempez-le dans de l'eau froide et laissez macérer pendant une demi-heure pour le dessaler.

Salade de brocolis aux anchois

Recette de salade facile pour 2 personnes
Les ingrédients :
500g de brocolis
2 filets d'anchois à l'huile
35g d'olives vertes et noires dénoyautées
1 gousse d'ail
1 cuil. à soupe de vinaigre blanc
3 cuil. à soupe d'huile d'olive
sel
La recette :
1.Lavez les brocolis, enlever les feuilles dures et les pieds. Gardez seulement les petits bouquets. Faites-les cuire dans de l'eau bouillante 8mn jusqu'a ce qu'ils soient cuits et encore fermes. Les égoutter.
2. Dans une poêle, faites dorer l'ail haché dans l'huile puis retirez-le et ajouter dans la poêle les filets d'anchois et les brocolis. Laisser mijoter, remuer de temps en temps et ajouter les olives coupées en deux. Mettez le vinaigre et laisser mijoter 5mn. Servez.

Salade d'asperges aux anchois

Recette de salade facile pour 2 personnes
Les ingrédients :
500g d'asperges
2 anchois salés
1 citron
3 cuil. à soupe d'huile d'olives
1 cuil. à café de persil haché
sel
La recette :
1. Laver les asperges, faites-les cuire dans de l'eau salée et égouttez-les. Placez-les dans un plat. Laisser refroidir. Ensuite, préparez la sauce aux anchois.
2.Laver et dessalez les anchois, enlevez les arêtes et pilez-les dans le mortier avec l'huile, ajoutez le jus de citron et le persil haché. Servez les asperges avec la sauce aux anchois.



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