Comment préparer des amuse-gueules simples pour recevoir des invités

Les amuse-gueules sont indispensables pour accompagner un apéritif avant de passer à table. Sans être consistants, ils doivent permettre aux invités de patienter avant le repas proprement dit.
Si certaines personnes préfèrent faire appel à des traiteurs pour s'assurer une pleine réussite de cette étape préliminaire au dîner, il existe des préparations simples et astucieuses pour faire des économies.
Après avoir défini raisonnablement le nombre des convives, il est préférable de dresser une liste des ingrédients essentiels.
Les canapés classiques restent de rigueur pour satisfaire tout le monde.
Les éléments les plus faciles à trouver sont combinés astucieusement pour offrir un choix varié aux invités.
Pain de mie, beurre, guacamole, mayonnaise, cornichons, sardine ou thon en conserve et fromage constituent les ingrédients les plus abordables tout en restant présentables.
Le pain de mie existe actuellement découpé au préalable pour les canapés.
Ce format est facile à trouver en paquets de 50 ou 100. Cette solution fera entre autres gagner beaucoup de temps.
L'on aura le choix entre accompagner le pain de mie avec du beurre ou de la guacamole pour diversifier les choix.
Le beurre sera agréable en bouche avec d'autres mets aux saveurs accentuées comme le cornichon ou les fromages forts comme les bleus.
La guacamole relève admirablement les saveurs du thon ou de la sardine.
Chacun dispose d'une liberté complète quant au choix des mélanges. Disposer ces canapés sur des plateaux de taille moyenne pour pouvoir en placer un peu partout dans la pièce.
L'option du self-service est aussi très pratique en laissant des assiettes à jeter à la disponibilité de tous les convives. Les mini-brochettes de mise en bouche sont aussi très appréciées.
L'on pourra choisir de préparer des pics de viande comme de mets variés.
Pour fabriquer plus facilement ses brochettes, se fournir en cure-dents de taille moyenne et y glisser des carrés de fromage en plus de morceaux de charcuterie.
Ajouter des rondelles de cornichon ou des olives vertes et noires apportera non seulement de la couleur, mais relèvera également le goût des aliments. Les présentations de ce type de mini-brochettes sont aléatoires selon le temps dont on dispose.
Si certaines personnes les piquent sur une structure longiligne ou ronde, d'autres préfèrent les servir tels quels sur un plateau.

Pour l'apéritif et pour changer des biscuits, prenez des tomates cerises, évidez-les et garnissez-les de boursin, de tarama... (selon vos goûts), c'est un régal pour les papilles.

Remplacez-les par les « Croûtons dijonnais» : coupez quelques tranches de pain genre baguette, enduisez-les de moutarde forte et passez au four quelques minutes thermostat 6.

C'est très vite fait et absolument délicieux.

Au moment de l'apéritif, pour se mettre en bouche, l'objectif est de ne pas surcharger les papilles avec des vins trop riches, sucrés ou alcoolisés. Le mode fraîcheur est prescrit. Optez pour l'effet émoustillant des bulles ou encore pour le croquant d'un jeune chenin tranquille par exemple.

Quand vous servez des cubes de fromage pour l'apéritif, remplacez les traditionnels cure-dents par des sticks de bretzels que vous enfoncez dans les morceaux de fromage ramollis à température ambiante !

Pour éviter que les glaçons ne se fondent rapidement dans le seau à glace, additionnez-les avec un peu d'eau gazeuse. Vous pourrez prendre tranquillement votre apéritif avec de la fraîcheur en permanence.

C'est tout simple, mais pour reussir un diner à l'improviste, j'ai toujours dans le congélateur des feuillettés apéritifs et autres mise en bouche que je peux faire réchauffer au four quelques minutes...
Unn air de fête en peu de temps

Surprise des amis arrivent à l'improviste... pas de gateaux apéritifs en vue....
prendre le reste de la baguette (d hier ) au contraire
couper en tranche fine poser quelques lardons, saupoudrer de gruyère
passer 5 mn sous le gril du four
et de super canapés pour l apéritif
bon appétit

cake jambon-olive:Pour 6 personnes :
- 250 g de farine
- 250 g de jambon fumé
- 150 g de gruyère râpé
- 100 g d'olives vertes dénoyautées
- 4 oeufs
- 20 g de beurre
- 10 cl d'huile d'olive
- 1 sachet de levure
- poivre
1/ Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
Couper le jambon en dés.
2/ Versez dans un saladier la farine et la levure tamisées. Ajoutez les oeufs et l'huile d'olive.
Continuez à travailler la pâte jusqu'à l'obtention d'une crème lisse.
3/ Ajoutez les dés de jambon à cette pâte, les olives, le gruyère et une bonne pincée de poivre.
Mélangez le tout.
4/ Beurrez un moule à cake, versez-y la préparation et laissez cuire 45 minutes à 180°.
5/ Laissez refroidir avant de le servir.
Pour finir ... Idéal à l'apéritif avec un martini ou un porto blanc.
Un conseil, ne pas mettre de sel car les olives vertes salent beaucoup.

Un invité arrive et vous n'avez rien à grignotter pour l'apéro ? Rien de plus simple, il suffit d'utiliser les restes pour faire de super petites brochettes en quelques minutes. Exemple : tomates cerise, morceau de conté, jambon à planter en alternance sur... un cure dent ! Pour ceux qui ont du pain de mie, utilisez un emporte-pièce (ou verre à liqueur) pour découper des m!orceaux de pain de mie rond, ajouter un morceau de jambon et de fromage (ronds également) et alternez. Simple, rapide à faire, et ça fait son petit effet ! Bon apéro !

Mélanger du jambon avec de la moutarde, un peu de beurre, des oeufs et des cornichons. Mélangez le tout. Coupez une baguette de pain en tranches et déposez le mélange obtenu sur chaque tranche de pain. Décorez avec des rondelles ou des cubes de tomates. Voilà c'est prêt ! Bon appétit.

Pour un apero dinatoire reussi, voici une astuce tres simple et appreciee de tous.
- acheter du bon pain
- couper en tranches
- faire griller dans un grille pain
- placer les tranches sur la plaque du four
- garnir les tranches de divers ingredients:
. sauce tomate avec chorizo, champignon ou lardons (precuire les lardons et le chorizo a la poele), ne pas oublier le fromage rape par dessus :-)
. fromage de chevre ou meme camembert
. vous pouvez varier a votre guise
. passer les canapes au four 10/20min avant de servir
- vous pouvez aussi garnir de creme fraiche & saumon ou de garniture grecque/creme aux poivrons, mais vous ne pas les passer au four

Qu'importe que ce soit saucisse knackis ou cocktails (boudin créole, à la tomate...) si vous voulez réaliser des petits fours plus légers et donc plus digestes à l'apéritif: badigeonnes une feuille de brique de blanc d'oeuf, placez vos saucisses au milieu, roulez et coupez. Pour faire dorer, n'oubliez pas de badigeonner le dessus des petits roulés de jaune d'oeuf et, pour les épicer un peu plus, saupoudrez d'une épice (massalé, curry. . .)
BON APPETIT

la nourriture doit être fraîche et légère, surtout en été. Privilégiez certaines saveurs en fonction du repas : vous servez du poisson ? Optez alors pour des canapés de tarama, des ?ufs de saumon et des dips de légumes crus avec du fromage blanc. Léger, léger !
Idem pour les alcools? Rien de fort, une bonne soirée est une longue soirée. Prévoyez de bons vins, dont les saveurs annoncent également celles du repas. Si vous servez des alcools forts, laissez toujours un bol de glaçons à portée des convives.

Vous envisagez de présenter des petits carrés de sandwichs pour un apéritif ? Pour les découper facilement et proprement, utilisez une roulette à pizza !

Prendre un carreau de carrelage, coller en dessous un morceau de tissu en feutrine. Avec un stylo argenté ou or, déposer des messages tels que : c'est la tournée du patron, a consommer avec modération. Vous aurez ainsi un table apéritif originale

Faites vous-même vos tomates séchées !

Achetez les en sachet (marché, épicerie, magasin italien, ..), les tremper 30 mn dans de l?eau chaude (c'est l'étape clef !)
Les mettre dans un bocal avec de l'huile d'olive et selon votre gôut ail, basilic, romarin, piment,
Se garde plusieurs mois au frais.
Servir à l'apéritif avec de petits morceaux de pain, ou sur des toast avec de la mozzarella, le tout gratiné au four.
Utiliser l'huile qui vous restera (s'il vous en reste, les gourmands adorent y tremper un bout de pain)

Le recyclage est un excellent moyen pour lutter contre la pollution et le gaspillage.
Optez pour les conseils suivants pour redonner vie aux CD usagés.
Les vieux CD peuvent être décorés et utilisés comme des chandeliers.
Il suffit de placer les bougies dessus.
La réflexion de la bougie sur la surface miroitante permet d'obtenir plus de lumière.
Les CD usés feront également d'excellents sous-verres, lors des apéritifs.
Une autre manière pour conserver ses CD est de les utiliser comme des objets décoratifs.
L'on pourra les découper en plusieurs formes, étoiles ou sapins, en laissant libre cours à son imagination.
Les motifs obtenus pourront être accrochés au mur ou sur un arbre de Noël, pour une décoration originale.
Ceux qui disposent d'une importante quantité de CD peuvent en servir pour créer un rideau de séparation.
Il suffit de les accrocher ou de les coller les uns aux autres.
Leurs surfaces réfléchissantes apporteront plus de lumière dans la pièce.
Pour une touche d'originalité à la chambre, collez les CD sur les murs, en recouvrant toute la pièce.
Les plus coquettes peuvent s'en servir comme miroirs de poche.