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Conseils pour la crème fouettée

Bol, batteurs et crème doivent être très froids. Si vous n'arrivez pas à faire prendre votre crème fouettée, ajoutez un blanc d'oeuf, réfrigérez environ 15 min. et refouettez. Si vous devez préparer votre crème fouettée à l'avance, ajoutez-lui le quart d'une cuillerée à thé de gélatine sans saveur pour chaque tasse de crème. Ainsi préparée, elle ne se séparera pas, même après plusieurs heures. Préparez votre crème fouettée dans votre évier de cuisine. Si des éclaboussures se produisent, ce sera facile pour le nettoyage. Tweet

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