- La règle d'or des trois minutes plus ou moins accomplies selon qu'on les aime à point ou n'on n'est pas le seul procédé permettant d'obtenir des ufs à la coque. En voici un autre, qui donne d'excellents résultats et n'oblige pas à garder l'il fixé sur l'aiguille d'une montre ou sur un sablier.
- On immerge les ufs dans de l'eau froide et l'on stoppe la cuisson dès que l'eau entre en ébullition. On ne retire les ufs de cette eau chaude qu'après quelques instants que l'on détermine selon que l'on préfère les consommer très cuits ou très fluides.
- Si l'on place une soucoupe retournée à l'intérieur de la casserole recevant les ufs cuits à la coque, on ne risque plus de les voir se fendre en cuisant
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