Des brochettes faciles.
Voici un petit truc qui va faciliter vos réalisations de brochettes. Avant d'embrocher vos légumes (oignons, poivrons etc.) plongez-les un instant dans de l'eau bouillante. Cela évitera qu'ils se fendent. Parfumer brochettes et grillades Jetez directement sur la braise quelques plantes séchées comme le fenouil, le thym, la sarriette, le laurier ou des sarments de vigne. Brochettes piquées Enduisez bien d'huile les brochettes en fer ou en bois avant de piquer les aliments dessus : une fois cuits, ils seront plus faciles à récupérer. Choisir les piques de brochettes pour grillade Les piques de brochettes plates sont les plus conseillées pour de meilleures grillades. Les aliments sont largement plus stables et peuvent cuire beaucoup plus vite. Brochettes en bois ou métalliques? Les brochettes métalliques présentent plusieurs inconvénients par rapport à celles qui sont en bois. Ces dernières sont largement plus maniables et diminuent les risques de brûlure. Comment protéger les brochettes en bois? Les brochettes en bois peuvent brûler facilement pendant une grillade. Pour minimiser le risque de les enflammer, trempez-les dans l'eau avant. Brochettes apéro rapides Pour une idée apéro à l'improviste : faites des brochettes de tomates cerises et dés de saumon fumé. Préparer une sauce crème fraiche citron en accompagnement : délicieux!!!
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