EVITER L'ECLATEMENT D'UN OEUF A LA CUISSON - 1
Pour éviter qu'un oeuf n'éclate au moment de le plonger dans l'eau bouillante, il faut avant tout le laisser se réchauffer si vous venez de le sortir du frigo soit à température ambiante, soit en le passant sous l'eau chaude quelques instants pour aller plus vite. Incorporez ensuite l'oeuf délicatement dans l'eau bouillante à l'aide d'une cuillère à soupe sans le cogner contre les parois de la casserole. C'est souvent dû à l'effet chaud/froid et aux coups contre la casserole que les oeufs éclatent. |
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