Endives amères

Cuisine - Endives amères

Endives amères

1ère méthode : Enlevez le cône dur formé à l'intérieur du pied des endives, lavez les à l'eau courante sans les laisser tremper et ajoutez du lait à votre eau de cuisson pour enlever l'amertume.


2ème méthode : vos endives ne seront pas amères s au lieu de les plonger dans l'eau vous les mettez à braiser dans une poêle ou aura fondu une grosse noix de beurre.

Arrosez de jus de citron et ajouter une pincée de sucre.

Laissez étuver à feu doux à couvert


Posté le 25-11-2005

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