Est ce que mon huile de friture est encore bonne?
Votre huile de friture ne doit pas fumer et ne doit surtout pas mousser lorsque vous y trempez les frites. Elle doit être également limpide et d'une couleur claire. Pour vérifier si elle est à la bonne température, jetez dedans un croûton de pain. Il doit remonter aussitôt à la surface en grésillant doucement. |
Commentaire de gina pour Est ce que mon huile de friture est encore bonne?,
19-04-2006
On ne doit pas utiliser plus de 3 fois l'huile car elle devient alors cancérigène; aussi, le mieux quand vous vous en êtes servi est de la mettre dans une bouteille et de l'utiliser pour cuisiner.
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