Estimer le poids des ingrédients sans balance
En dosant simplement les produits avec des contenants disponibles en cuisine, il est possible de connaître le poids des ingrédients en cuisine.
Pour avoir l'équivalent d'un kilo de sucre, par exemple, il faut prendre la mesure de quatre tasses standard. Deux tasses de viande haché équivalent à un demi kilo. La même mesure correspond à 500g de beurre. Concernant la farine, il faut compter 8 tasses pour évaluer un kilo. Une cuillerée à café de sucre pèse 5g ou 0.5cl. A rase, le même volume représente 5g de beurre, 0,5cl de liquide, 5g de riz, 0,5cl de crème ou encore 5g de semoule. Une cuillerée à soupe rase est l'équivalent de 15g de maïzena, 1,5cl de liquide, 15g de beurre, 1,5cl de crème épaisse, 5g de fromage râpé, 2cl de sirop et 8g de chapelure. Avec un verre de moutarde, il est possible d'estimer la valeur de 15cl. Rempli à ras bord, un grand pot de moutarde correspond à 100g pour les fécules et 140g pour le riz. Un grand verre de liquide équivaut sensiblement à 20cl. Pour mesurer 12 à 14cl, il faut remplir un verre de vin ou une coupe de champagne. |
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