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La sauce béarnaise

Base de vinaigre avec ail, échalotes, estragon. Des jaunes d'œuf sont lentement mélangés à du beurre. RATRAPER UNE BEARNAISE Pour ratraper une béarnaise qui a tourné, il suffit ajouter une cueillère d'eau chaude et de fouetter vigoureusement. Tweet

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