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Les viandes les plus maigres

Pour le bœuf : les morceaux que l'on fait griller principalement comme l'onglet, la bavette, l'aiguillette, le paleron, l'entrecôte et le filet. Pour le poulet : les blancs. Pour l'agneau : l'épaule, le gigot, les côtelettes. Pour le porc : le maigre, le jambon, les côtes et le carré. Pour le veau : la noix, les rognons et les ris. Et pour varier, le lapin et le pigeon. Tweet

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