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Cuisine - Les viandes les plus maigres

Les viandes les plus maigres


Pour le bœuf : les morceaux que l'on fait griller principalement comme l'onglet, la bavette, l'aiguillette, le paleron, l'entrecôte et le filet.


Pour le poulet : les blancs.


Pour l'agneau : l'épaule, le gigot, les côtelettes.


Pour le porc : le maigre, le jambon, les côtes et le carré.


Pour le veau : la noix, les rognons et les ris.



Et pour varier, le lapin et le pigeon.

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