Obtenir des pommes de terre frites moins grasses
Pour obtenir des pommes de terre frites moins grasses, il suffit de les placer quelques minutes sur un papier essuie-tout après la cuisson dans la friteuse. |
Commentaire de Katsuraa pour Obtenir des pommes de terre frites moins grasses,
29-06-2008
Le papier essuie tout après cuisson c'est une question de bon sens, pas un truc. Quant à l'atuce de bernie, je vais tenter
Commentaire de Bernie 69 pour Obtenir des pommes de terre frites moins grasses,
10-12-2007
Il faut, paraît-il, les faire cuire quelques minutes dans l'eau bouillante avant de les mettre dans l'huile de friture (bien essorées pour éviter les éclaboussures dangereuses d'huile bouillante), car ça durcit l'extérieur des pommes de terre et empêche l'huile de pénétrer.
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