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Cuisine - Obtenir des pommes de terre frites ...

Obtenir des pommes de terre frites moins grasses

Pour obtenir des pommes de terre frites moins grasses, il suffit de les placer quelques minutes sur un papier essuie-tout après la cuisson dans la friteuse.

Posté le 22-02-2005

2 commentaires pour Cuisine - "Obtenir des pommes de terre frites moins grasses".

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Posté par Katsuraa, le 29-06-2008 - Pour "Cuisine - Obtenir des pommes de terre frites moins grasses"
Note attribuée :
Le papier essuie tout après cuisson c'est une question de bon sens, pas un truc.
Quant à l'atuce de bernie, je vais tenter
Posté par Bernie 69, le 10-12-2007 - Pour "Cuisine - Obtenir des pommes de terre frites moins grasses"
Note attribuée :
Il faut, paraît-il, les faire cuire quelques minutes dans l'eau bouillante avant de les mettre dans l'huile de friture (bien essorées pour éviter les éclaboussures dangereuses d'huile bouillante), car ça durcit l'extérieur des pommes de terre et empêche l'huile de pénétrer.

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