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Cuisine - Oeufs durs qui n'éclatent ...

Oeufs durs qui n'éclatent plus

Pour empêcher les oeufs d'éclater lors de la cuisson, percer le côté le plus arrondi à l'aide d'un couteau ou de l'une des dents d'une fourchette.
Ainsi, la poche d'air sera explusée de l'oeuf lorsque le blanc de celui-ci se dilatera.
De plus, après la cuisson, plongez les oeufs dans l'eau froide: le blanc se rétractera légèrement, faisant entrer de l'eau dans l'oeuf et facilitant ainsi l'écalage.

Posté le 02-10-2007 par nobody,

1 commentaire pour "Oeufs durs qui n'éclatent plus".

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Posté par poupette, le 07-10-2007 - Pour "Oeufs durs qui n'éclatent plus"
Note attribuée :
pour empêcher les oeufs d eclater a la cuisson mettre un peu de vinaigre

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