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Pour réussir une mayonnaise par tsherro
-> L'huile, l'oeuf et la terrine que vous utilisez doivent être à une température tiède.
-> Au début l'huile doit être versée goutte à goutte
-> La proportion de l'huile par rapport au jaune d'oeuf doit être de 1,5 dl par jaune utilisé.
-> Si malgré cela la mayonnaise reste trop liquide, ajoutez petit à petit une cuillerée de vinaigre chaud tout en fouettant énergiquement

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