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Cuisine - Pour une pâte à tarte réussie
   

Pour une pâte à tarte réussie
Pour que la pâte soit moins collante, lÂ’eau que vous incorporez à la pâte doit être absolument glaçée.Si vous désirez que votre pâte soit plus croustillante, piquer lÂ’abaisse à lÂ’aide dÂ’une fourchette sur lÂ’ensemble de la surface, puis retournez lÂ’abaisse dans le moule. Durant la cuisson, la vapeur sÂ’échappera par les petits trous. Pour imperméabiliser la pâte et éviter que la garniture la détrempe, étaler une couche de blanc dÂ’oeuf non battu avec un pinceau, avant de remplir lÂ’abaisse.

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