Préparer une sauce avec du jus de viande

Lorsque l'on cuit de la viande à la poêle, il reste toujours au fond de celle-ci du jus de viande à la fin de la cuisson.
Ne le jetez pas tout de suite car vous pouvez le récupérer pour préparer une sauce simple qui servira à donner plus de saveur au plat.
Commencez par parsemer une poêle propre d'une petite quantité de farine.
Ajoutez le jus de viande et remuez doucement à feu doux pendant environ 2 minutes.
Pour enlever les particules de viande, tamisez d'abord le jus avant de l'utiliser.
Versez petit à petit la moitié d'une tasse de bouillon tout en assurant que le mélange soit homogène.
Rajoutez le reste doucement afin d'éviter la formation de grumeaux.
Laisser à la sauce le temps de bouillir tout en continuant de remuer.
Avant de finir, assaisonnez votre sauce avec du sel et du poivre à votre goût.
Pour rehausser l'onctuosité et la saveur du plat, vous pouvez ajouter un peu de vin, s'il s'agit d'une viande rouge, ou de la crème fraîche pour une viande blanche.
Terminez en versant la sauce sur le plat déjà présenté sur l'assiette.