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Réussir une purée

Pour avoir une purée légère, additionner d'un blanc d'oeuf monté en neige après la cuisson. De même, ajouter du beurre avec le lait ou une cosse d'ail une fois que les patates sont pétries. Si la purée a cramé, recouvrir avec un chiffon mouillé et faire couler du sel dessus pour absorber les senteurs de brûlé. Tweet

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