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Sauce à salade légère par Amadeus
Je la prépare en grosse quantité avec 1 pack de 12 yaourts, les moins chers
1. Je les mets délicatement sans les "casser" dans une passoire pour égoutter un peu de liquide (1 à 3 pots) pour avoir une sauce plus ou moins onctueuse, (moi c'est 3 pots). J'ajoute moutarde, sel et poivre ; il faut goûter, cela dépend des goûts. Si vous utilisez toujours le même vinaigre vous pouvez le mettre tout de suite. Après frigo pour ... J'en ai oublié une boîte plus de 6 mois, je l'ai goûté, je l'ai utilisée, une lettre à la poste ...
2. A chaque utilisation je prends la quantité nécessaire que j'assaisonne de vinaigre vin, cidre, balsamique, citron, certaines salades demande 1 peu d'huile (laitue, endives ...)= 1 c., ail, oignon, herbes
3. Avec citron, persil, ciboulette,... 1 c. d'huile (facultatif) vous aurez une délicieuse mayonnaise pour flan de poisson, artichauts, asperges ...
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