Température des vins
Malheureusement les vins rouges ont souvent tendance à être servis trop chaud et les blancs trop frais. Les rouges perdent ainsi de leur éclat, l'alcool ressortant davantage et les tanins se montrent plus agressif. Les blancs, quand ils sont servis trop froids, leurs arômes et les saveurs s'en trouvent diminués. Règle général, servez les rouges à 16-17 degré C et les blancs à 8-9 degré C. |
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