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Une astuce pour un rôti de bœuf tendre

Glissez le rôti non salé dans un four chaud la viande est saisie, une croûte se forme et ainsi les sucs restent mieux dans les fibres. Si votre rôti a une barde, enlevez celle-a environ 10 minutes avant la fin de la cuisson. Enfin, la viande sera plus tendre si vous laissez reposer votre rôti dans le four éteint 10 minutes après la temps de la cuisson, avec la porte entrouverte. Tweet

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