Vérifier la fraîcheur d'un oeuf

L'astuce la plus simple pour savoir si un œuf dispose encore de toute sa fraîcheur consiste à le plonger dans un bol d'eau froide.
Cette méthode est rapide, simple et évite d'avoir à casser l'œuf.
Pour connaître le degré de fraîcheur, il suffit d'observer la position de l'œuf dans le liquide.
S'il flotte à la surface, il est évident qu'il est impropre à la consommation.
Si au contraire il reste au fond du récipient, l'œuf doit dater de seulement de 2 ou 3 jours.
Un œuf qui reste en suspend au milieu peut être consommé, au plus tard dans les 5 jours qui suivent.
Dans ce cas, une cuisson à la coque est recommandée.
Autrement, en le mirant, il suffit de vérifier si la chambre à air est étroite et que le jaune est bien centré et immobile.
Le moyen de s'assurer qu'un œuf a été pondu récemment ou non c'est de le casser et d'observer son jaune.
Plus il est brillant et bombé, plus le produit est frais.
S'il présente un aspect écrasé, sa ponte doit remonter à plusieurs jours.
Un blanc qui se détache du jaune signifie que l'œuf est pourri.