Yaourt sans yaourtiere
Pour du yaourt encore plus onctueux,remplacez la moitie du lait par autant de creme fraiche liquide.
1 litre de lait+1 yaourt de 125 gr au lait entier. 1*Versez le lait dans une casserole et posez-la sur feu doux.Plongez-y un thermometre a sauce et retirez la casserole du feu des qu'il atteint 80°C.Laissez refroidir jusqu'a 38°C. 2*Melangez le yaourt au lait,puis versez la preparation dans des petits pots de verre.Fermez-les avec des carres d'aluminium menager entoures d'un elastique,puis posez-les dans une marmite contenant de l'eau a 38°40°. Laissez les pots dans cette eau chaude pendant 5 a 6 heure en ajoutant regulierement de l'eau chaude,ou placez-les dans un endroit tiede(sur un radiateur par exemple) 3*Laissez refroidir les yaourts.Se convervent 1 semaine au refrigerateur.Pour 10 a 12 yaourts. |
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