Zeste de citron
Pour récupérer le plus possible de zeste entre les dents de la râpe, couvrez celle-ci d'abord avec du film alimentaire. Il suffira de soulever le film pour récupérer le zeste râpé. Zeste de citron Quand vous n'avez besoin que du zeste , ne jettez pas le citron, conservez-le dans du sel . Zestes d'oranges Vous pouvez obtenir très facilement et sans bourse délier de parfaits fruits confits pour parfumer vos pâtisseries en pensant à ne plus jeter les écorces d'oranges. Après en avoir retiré toute la partie blanche, lavez-les et faites-les cuire dans du sirop de sucre. Il ne vous restera plus ensuite qu'à les découper en petits dés et à les placer dans un bocal hermétique ou une boîte en fer pour les conserver parfaitement. Zestes en réserve Râpez la peau de quelques citrons non traités, faites sécher les zestes sur du papier cuisson, une fois secs, gardez-les dans un petit bocal fermé. Vous pouvez, de la même façon, préparer des zestes d'orange. Zestes sans peine! Opération pénible que de râper des zestes d'un citron et être obligé de les récupérer entre les dents de la râpe ! Pour vous faciliter la tâche, enveloppez la râpe de film alimentaire et passez le citron sur le film bien serré contre la râpe : vous n'aurez ensuite qu'à récupérer les morceaux râpés sur le film et la râpe reste propre ! Obtenir un zeste d'agrume Pour cela, enlevez l'écorce sans ôter la peau blanche à l'aide d'un zesteur ou d'un couteau économe. Puis, découpez le zeste en lanières, au couteau ou en dés. Encore mieux, râpez légèrement. |
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