huitres
mefier-vous des huitres entrouvertes ou faciles à ouvrir. une fois ouverte, l'huitre doit présenter une eau limpide et surtout donner signe de vie:elle doit se rétracter sous le jus de citron ou au contact d'une lame de couteau.en cas contraire,n'hesitez pas jetez-la.le jus de citron ou le trait de vinaigre que l'on y ajoute ne sont pas indispensable pour le gout,mais ils ont le merite de détruire d'éventuelles bacteries. |
Commentaire de arti59 pour huitres,
01-11-2009
Que des connaisseurs, car rien de plus compliqué que d'ouvrir les huitres. Merci à Ray et patou pour ces renseignements. arti59
Commentaire de Ray pour huitres,
01-11-2009
Une huitre est fraîche lorsque sa coquille est bien fermée.dans le cas contraire,frappez là légerement et si elle ne se referme pas éliminéz-là.Pour ouvrir une huitre faites-là tremper 5 min dans de l'eau additionnée de quelques pincées de bicarbonade de soude: ses muscles se détentent et l'huitre s'ouvre. Ray
Commentaire de arti59 pour huitres,
01-11-2009
Merci patou, moi qui adore les huitres, tes conseils m'accompagneront dans l'avenir. (j'ai été une seule fois intoxiquée) mais heureusement, pas de dégâts pour la suite. Contrairement à ce qu'on dit, j'ai pu remanger des huitres avec un énorme plaisir.
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