Croissance de l'artichaut

Afin d'éviter ce désagrément, il suffit de frotter les légumes avec un demi-citron.
Cette action les blanchira.

Leur mettre un bas de nylon, 15 jours avant de les cueillir!

C'est un fait, les artichauts ont tendance à virer au marron à la cuisson.

Pour éviter cela, il suffit de les plonger dans de l'eau bouillante avec un morceau de sucre et une cuillère à soupe de vinaigre.

Comme une plante, l'artichaut a besoin d'eau pour se sentir en forme.

Il se conservera donc plus longtemps si vous faites tremper sa queue dans de l'eau.

Votre potager est trop petit pour recevoir un véritable potager.



Mélangez quelques légumes (salades, choux, artichauts, céleris.) dans vos massifs de vivaces.



Plantez des herbes aromatiques en bordure.

Il suffit d'ajouter du jus de citron dans l'eau de cuisson ou, mieux, de ficeler une rondelle de cet agrume à la base du capitule.

Le traiter comme une fleur n'est que justice, puisqu'il en est le bouton; vous le conserverez donc en en faisant tremper la queue dans un verre d'eau que vous changerez chaque jour comme vous le feriez pour une fleur.

Pour garder vos artichauts quelques jours de plus, enlevez un centimètre au bout de la queue et trempez les dans de l'eau fraîche comme des fleurs.

Changez l'eau et coupez à nouveau la queue chaque jour jusqu'à consommation.

Le saviez-vous les artichauts peuvent se conserver plus longtemps de 24 à 48 h si les mettez la queue dans de l'eau fraîche.

Mais attention lorsqu'ils sont cuits les consommer rapidement le jour même ou le lendemain.


Si vous désirez récolter de très gros artichauts, choisissez quelques têtes presque à maturité et introduisez dans la tige, juste au-dessous du fruit, une allumette qui maintiendra entrouverte la plaie longitudinale que vous aurez pratiquez.


L'artichaut sera également plus tendre, si, durant ce "traitement" de 3 à 4 semaines, vous le coiffez d'un sac opaque que vous retirerez chaque soir.


On peut agir de même pour obtenir des choux bien pommés.

S'ils ne sont pas consommé tout de suite après l'achat, faites-les trempez la queue dans l'eau comme des fleurs.

Il vaut mieux casser les queues que les couper cela évitera que des fibres ne restent attachées au fond de l'artichaut.

- A la cuisson, vous pouvez ajouter une cuillerée de sucre et de vinaigre dans l'eau.
- Pour les mêmes raisons, si vous faites un plat accompagné de fonds d'artichaut, préparez-les avec un couteau en acier inoxydable, pas en fer, et arrosez-les de jus de citron.

Tremper les queues des artichauts dans un bocal plein d'eau

Ne jamais mettre des oeufs à coté d'artichuats car ceux -ci liquéfient les oeufs.

Mettez la queue de vos artichauts dans un verre d'eau, ils se conserveront plus longtemps.

Mettez la queue dans l'eau comme pour des fleurs.

L'artichaut doit être lourd et ses feuilles serrées.

Mettez dans l'eau de cuisson un morceau de sucre et une cuillère de vinaigre.

Un artichauts cuit doit etre mangé le jour meme car il s'oxyde vite.
Ne ranger jamais des oeufs frais avec des artichauts, ces derniers ont le pouvoir de liquéfier les oeufs.

Pour empêcher les artichauts de se dessécher, faites comme si ils étaient des fleurs et déposez leur queue dans de l'eau.

Les artichauts ne noirciront plus si vous ajoutez une cuillerée de sucre et de vinaigre dans l'eau et si vous préparez des plats avec des fonds d'artichauts, utilisez un couteau en acier inoxydable, puis versez du jus de citron.

Pour la plantation d'artichaut, placez une tige d'allumettes à travers la tige de la plante juste au-dessous du cœur Par conséquent, l'artichaut prendra ainsi une belle forme mais ne poussera plus.

Frappez la queue de l'artichaut sur le bord de la table pour qu'il se brise. Ensuite, coupez sa base avec un couteau et frottez-la avec du citron pour éviter son noircissement.

Commencez par enlever les feuilles les plus grosses qui se situent à l'extérieur, puis coupez la partie supérieure des plus petites. Vous pouvez aussi cuire l'artichaut avant cette opération.

Pour une conservation optimum des artichauts cuits, le réfrigérateur est à éviter mais il faut plutôt opter pour une température ambiante. Ils se conservent pendant 24 heures au maximum

À la vapeur comme à l'eau, la cuisson des artichauts se fait de 45 à 50 minutes. Pour savoir s'ils sont bien cuits, piquez leurs fonds avec un couteau et constatez s'ils sont bien tendres.

Commencez par sortir les artichauts de l'eau un par un. Faites bien attention de ne pas laisser leurs fonds s'imbiber d'eau en les tenant la tête vers le bas.

Après avoir enlevé les grosses feuilles extérieures, épluchez les artichauts avec un couteau. Puis, mettez-les dans du jus de citron dilué avec de l'eau pour ne pas qu'ils se noircissent.

Comme pour des fleurs, trempez la queue de vos artichauts frais dans l?eau.
Cela leur évitera de dessécher, et vous les conserverez plus longtemps !

conservation des artichauts, afin qu'ils ne déperissent pas en attendant leur consommation, laissezl leur la queue et mettez les dans un verre d'eau !

Pour que vos artichauts ne soient pas tâchés de marron une fois cuits, et conservent ainsi leur belle couleur verte, il suffit d?ajouter à l?eau bouillante un morceau de sucre et une cuillère à soupe de vinaigre.

prndre des fonds d'artichaut en boite les plaçer sur un plat allant au four ,saler ,poivrer et mettre la moitié d'une tomate cerise ,ajouter du fromage rappé ou fromage de chèvre et arroser d'un petit filet d'huile d'olives et mettre au four le temps que les tomates soient cuites.

Les ingrédients :
2 artichauts
1 pomme de terre
1 gousse d'ail
2 cuil. à soupe d'huile d'olive
1 citron
bouillon
persil
sel
La recette :
1.Laver les artichauts, faites-les tremper dans de l'eau avec du citron et coupez-les en quartiers. Eplucher la pomme de terre, lavez-la et coupez-la en morceaux. Dans un fait-tout, faire revenir dans l'huile , l'ail et la pomme de terre quelques minutes.
2.Ajoutez les artichauts, salez et arrosez avec 25cl de bouillon et faites cuire à couvert 12mn environ. Ajouter du persil et servir tiède.

Recette de salade pour 2 personnes
Les ingredients :
4 artichauts
1 gousse d'ail
2 cuil. à soupe de fromage râpé
3cuil à café de chapelure
3 cuil. à soupe d'huile d'olive
1 citron
2 cuil. à soupe d'origan
sel
La recette :
1.Laver les artichauts en enlevant la pointe. Coupez-les en deux, eliminer le foin et coupez-les en quartiers. Plongez-les dans de l'eau avec du citron. Mettre les artichauts dans une casserole. Ajouter l'ail finement émincé et 2 cuil. à soupe d'origan, saupoudrer de chapelure et de fromage râpé. Mettez l'huile et remplissez la casserole d'eau afin que les artichauts soient recouverts. Couvrer et faites cuire 12mn à feu moyen. Servez

Recette de salade pour 2 personnes
Ingrédients :
4 artichauts
3 cuil. à soupe d'huile d'olives
3 citrons
feuilles de laurier
feuilles de thym haché
feuilles de menthe hachées
sel et poivre au moulin
La recette :
1.Laver les artichauts en enlevant la pointe, faites-les tremper dans de l'eau avec du citron. Egouttez-les et mettez-les dans un fait-tout avec 1/2 L d'eau, du thym, de la menthe, du laurier, de l'huile, du sel, du poivre et le jus de deux citrons. Amenez à ébullition et faites cuire pendant 10mn envion.
Laisser refroidir dans le jus de cuisson et servez.

Assemblez l'artichaut, le persil et l'asperge. Le dernier donne aux deux premiers plus d'énergie et plus de productivité tandis que l'asperge protège le persil des nématodes. Éloignez-les du criocère et des tomates.