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A quoi sert le bicarbonate de soude dans la patisserie
bonjour. vous allez bien vous dire que je suis ignorante mais a date le bicarbonate de soude je sais qu'il sert pour enrayer les odeurs du frigidaire,congelateur et litiere a chat,mais de la dans la cuisine comme les gateaux j'aimerai savoir qu'elles sont les bienfaits de l'introduire dans la patisserie.
est-ce que le bicarbonate de soude et meilleur que la poudre a pate pour faire lever le gateau?
si toutefois je pourrai avoir des explications j'apprecierai beaucoup. merci.
aujourd'hui je me suis posee la question car j'ai fait un pain aux bananes noix et raisins avec rhum qui est delicieux pour une premiere et qui demandait d'y mettre du bicarbonate de soude. je l'ai fait sans savoir a quoi sa pouvait servir. comme je ne savais pas j'ai rajoute une cuillere de poudre a pate pour etre sure qu'il allait monter. j'apprends.
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Pour Cuisine - A quoi sert le bicarbonate de soude dans la patisserie
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Réponse
de fefeye
le 01-09-2008
bonjour
cela rend la patisserie plus légère.
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