CABILLAUD CUISSON
Bonjour a tous
impossible de faire cuire du cabillaud soit trop cuit (dur) ou caoutchouc ect..... une personne aurait-elle un truc pour une cuisson mangeable Merci d'avance jojo |
Réponse
de VALBONNE,
Pour Cuisine - CABILLAUD CUISSON
le 25-03-2009
MERCI YOYO
Réponse
de yoyo,
Pour Cuisine - CABILLAUD CUISSON
le 25-03-2009
(suite) eau salée, lait; jus de citron.Pour poisson de mer à chair blanche
Réponse
de yoyo,
Pour Cuisine - CABILLAUD CUISSON
le 25-03-2009
Court bouillon: aromates; vin rouge ou vin blanc et fumé de poisson pour matelotte.
:eau
Réponse
de VALBONNE,
Pour Cuisine - CABILLAUD CUISSON
le 25-03-2009
JE VAIS EN FAIRE VENDREDI JE TE DIRAIS QUOI
BONNE JOURNEE JOJO
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de fefeye,
Pour Cuisine - CABILLAUD CUISSON
le 24-03-2009
RE:je vais bien,merci,je vais regardé ce que j'ai comme recette,mais il y à un truc !
Le poisson est cuit,lorsque quand tu pique dedans avec une fourchette,il ne sort plus un lait blanc
tu sais,il y à multiple façon de cuire,selon l'épaisseur du morceau,moi je me fie à ce truc.
Tu m'en dira des nouvelles ?
à bientot alors ?
Réponse
de VALBONNE,
Pour Cuisine - CABILLAUD CUISSON
le 24-03-2009
Re
merci yoyo
Bonjour FEFEYE comment vas-tu ?
Le mieux en papillotte,a la poele ou au court bouillon j'ai le meme resultat soit que je le laisse
cuire trop longtemps ou?? il y a un hic !
Si tu as une recette je t'en remercie d'avance.
JoJo
Réponse
de yoyo,
Pour Cuisine - CABILLAUD CUISSON
le 24-03-2009
Gros tronçon.ciseler.assaisonner.Mettre dans 1 plat à boulangère. Entourer de pommes de terre crues grosseur moyenne.Couvrir d'un fort morceau de beurre. Arroser de temps en temps. Temps de cuisson 30 à35 mn suivant grosseur , 2 à 3 mn avant la cuisson complète saupoudrer d'ail et persil hachés et chapelure.Ce plat demande beaucoup de beurre.
Réponse
de fefeye,
Pour Cuisine - CABILLAUD CUISSON
le 24-03-2009
Bonjour jojo,cuisson au court bouillon ?
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