Comment conserver la saveur des aliments
Bonjour,
J'aimerais connaître quelques astuces pour conserver au mieux durant la cuisson la saveur des aliments? Existe t-il des astuces ou des innovations alimentaires? Merci mtiercelin@live.fr |
Réponse
de aaa2009,
Pour Cuisine - Comment conserver la saveur des aliments
le 30-09-2009
en général pour les légumes, il vaut mieux les cuire doucement à la vapeur , certains plats légumes et viandes mélangés seront meilleurs en cocotte genre diable par ex à mettre au four et à cuire longtemps sans en altérer le goût, pour les viandes cela dépend si elles sont blanches ou rouges car selon il faut les saisir ou pas les saler ou pas etc mais tout ceci serait trop long à vous expliquer. Suivez les recettes de jean-pierre coffe par ex ou achetez un livre qui fera ressortir le respect du goût. Pour les inovations je n'en connaît pas
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