Faut-il laver les chicons avant de les preparer en salade?
Faut il laver les chicons avant la préparation ? Je le fait souvent , mais je remarque que même épongé, il noircisse vite. merci bcp |
Réponse
de arti59,
Pour Cuisine - Faut-il laver les chicons avant de les preparer en salade?
le 17-11-2009
Bonjour nenette1,
Je les lave toujours car on ne sait jamais ce qu'ils ont reçu comme traitement (comme la salade d'ailleurs).
Le mieux c'est de les laver et de les couper le plus tard possible, juste avant de les consommer et de les mettre dans une vinaigrette si c'est en salade. Ou de mettre les feuilles juste avant de servir si c'est pour garnir une salade. N'oubliez pas d'enlever la partie dure au milieu du chicon pour enlever le goût amer. Pour cela coupez le chicon en deux, c'est plus facile de l'enlever en ensuite de laver le reste des feuilles dans l'eau.
A+, arti59
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