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choucroute maison

par sainplet,

bonjour, comment faire , la choucroute artisanale, maison. Je posséde un pot en grès et j'ai essayé, cette année mais, je ne retrouve pas ce petit gout " suret " qui en fait le charme.J'ai ajouté sel oignons, épices.  Merci


Réponse de fefeye, Pour Cuisine - choucroute maison
le 25-03-2009
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Bonjour
Le petit gout suret est le vinaigre,il est un conservateur


Réponse de yoyo, Pour Cuisine - choucroute maison
le 25-03-2009
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Choucroute naturiste: disposerau fond de la cocotte 250g de gros  oignons émincés, placez dessus une livre et demi de choucroute que vous aurez desserrée.Sur celle-ci, placez une pomme rainette, non épluchée et, tout autour,une livre de pommes de terre peléés.
cuisez 1h 1/2 à l'étouffée.Pour servir, ajoutez 2 cuillerée d'huile et un jus de citron.
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