comment avoir des frites croustillantes
Réponse
de fefeye,
Pour Cuisine - comment avoir des frites croustillantes
le 23-05-2009
Et oui,ils ne méritent pas celà,je boycotte d'ailleurs la viande de cheval pour ma part,je trouve que c'est un animal trop nomble que pour terminé dans une assiette ou en friteuse,mais rassure toi,en général ce ne sont que les professionnels qui pratiquent de cette manière pour éveillée les papilles.
Réponse
de suzily,
Pour Cuisine - comment avoir des frites croustillantes
le 22-05-2009
Pauvres chevaux! finir dans une friteuse!
Réponse
de fefeye,
Pour Cuisine - comment avoir des frites croustillantes
le 21-05-2009
Merci coccinelle,un vrai régal ces frites,incomparrable,et j'ajouterais que certaine friterie en Belgique ajoute de la graisse de cheval,ce qui donne cette odeur irrésistible qui attire les gourmets 
Réponse
de coccinelle,
Pour Cuisine - comment avoir des frites croustillantes
le 21-05-2009
La recette donnée par fefeye est la véritable recette belge et tout le monde le sait, les frites belges sont les meilleures. C'est exactement comme cela que je fais mes frites et elles sont bien croustillantes. Elles le seront d'autant plus si elles sont coupées finement
Réponse
de fefeye,
Pour Cuisine - comment avoir des frites croustillantes
le 20-05-2009
Pour commencé,choisissez une pomme de terre à chair tendre farineuse ex:bintjes !.
Epluchez,lavez coupez vos pommes de terre,passez-les brièvements dans de l'eau chaude pour fixé l'amidon dans la pomme de terre et quelle ne colle pas l'une à l'autre dans le bain de friture,essuyez avec un torchon sec.
Faire chauffé votre friteuse à 140°,plongez vos frites dans le bain pour une première cuisson,lorsqu'elle flotte,retirez du bain en soulevant le panier.Augmentez la température à 180°,plongez pour terminez la cuisson et bon appétit.
PS:l'idéal pour cuire les frites est le blanc de boeuf,ce produit est fabriqué par la firme vandemoortele,c'est l'équivalant du saindoux,mais c'est de la graisse de boeuf
Rechercher par mots clés sur le site TrucMania.com
Accès rapide aux Trucs et Astuces
Mise en garde et limite de responsabilité : Ce site Internet et son contenu sont fournis tels quels. Cela signifie que Trucmania.com ne reconnaît pas la validité ou l'efficacité des trucs et conseils qui y sont proposés. Trucmania.com n'assume aucune responsabilité, totale ou partielle, explicite ou implicite, concernant la véracité des trucs, leur efficacité, les effets secondaires, les allergies possibles, les conséquences à long terme, etc. En aucun cas Trucmania.com ne pourra être tenu responsable, d'une façon directe ou indirecte, des dommages de quelque nature que ce soit (perte de données, perte de temps, perte d'argent, perte de profits, perte d'usage, ou autres, ...).