Réponse
de yoyo,
Pour Cuisine - comment fabriquer le metton pour faire de la cancoillote
le 06-12-2009

Le metton est un fromage de Franche-Comté, que l'on utilise pour fafriquer de la cancoillote.
Il suffit de le faire fondre à feu doux en y ajoutant de l'eau ou du lait , sel , beurre. yoyo
C'est 1 fromage maigre (du pays du Comtois), qui est tirée d'un caillé de lait écrémé, séché, émietté et fondu dans le beurre.
Réponse
de arti59,
Pour Cuisine - comment fabriquer le metton pour faire de la cancoillote
le 06-12-2009

Bonjour lillico,
On trouve facilement des documents détaillés en lien avec la cancoillotte, mais pas du metton qui se produit dans des entreprises spécialisées. Ca doit faire partie des secret de fabrication.
Si un internaute connaît le secret, ce sera probablement intéressant pour pas mal de monde.
Mais un secret ne se dévoile en principe pas, donc ...
arti59
Réponse
de yoyo,
Pour Cuisine - comment fabriquer le metton pour faire de la cancoillote
le 06-12-2009

Le metton est un fromage de Franche-Comté, que l'on utilise pour fafriquer de la cancoillote.
Il suffit de le faire fondre à feu doux en y ajoutant de l'eau ou du lait , sel , beurre. yoyo