comment faire un flan simple

Réponse de SAAD L'OUJDI, Pour Cuisine - comment faire un flan simple
le 09-06-2010

La recette la plus simple est un flan "chimique".
En effet, un sachet de flan ou deux (du commerce) arôme caramel ou vanille pour un litre de lait et 6 à 7 cuillères à soupe de sucre en poudre.
Option intéressante : ajouter 04 à 06 cuillères à S. de cacao amer selon l'amertume chocolatière que vous préférez.
Mélanger tout au mixer et verser dans une grande casserole à feu vif tout en remuant (ne pas arrêter de remuer) jusqu'à épaississement (gonflement) du mélange. Verser dans des verre ou gobelet à mettre au frais après refroidissement. Se consomme frais.
N'ayez pas peur du mot chimique car c'est sain et délicieux à consommer sans modération.

Réponse de suzily, Pour Cuisine - comment faire un flan simple
le 14-05-2009

Bonsoir aaa! disons que le flan est juste à mélanger les ingrédients puis les faire cuire comme dans ma recette, quand on le remue au moment de l'engloutir,il se bouge dans tous les sens, il y en  a même qui font des concours à celui qui en goberait le plus, juste en les aspirants d'un seul coup dans la bouche! Mais la crème renversée est cuite au bain-marie comme sur la recette de yoyo! Il y a aussi la tarte au flan qui a un fond de pâte brisée et dessus la préparation du flan puis cuit au four comme une tarte!
-Les oeufs au lait: Faire bouillir 1litre de lait avec le sucre, battre les oeufs, lorsque le lait est bouillant,le verser dans un plat,ajouter les oeufs en continuant de battre le mélange, puis mettre au four 15mn à 180°, c'est un dessert d'autrefois en France!
- le far Breton est un Dessert d'antan, avec des oeufs, des pruneaux dénoyautés, de la farine,du sucre,du sucre vanillé, du beurre et du sel, c'est plutôt un gâteau mais pas un flan!
- Il est vrai que chaque pays a des dénominations diverses, de quoi s'y perdre!

Réponse de aaa2009, Pour Cuisine - comment faire un flan simple
le 13-05-2009

bonsoir suzily, moi j'ai toujours appelé flan une crème renversée ou des oeufs aux lait, je ne sais si c'est une habitude du sud et que dans le nord on appelerait flan comme un far (gâteaux). s'il y a des gens du sud et du nord de la France ils pourront peut être nous le dire, à moins que cela n'ait rien à voir.

Réponse de suzily, Pour Cuisine - comment faire un flan simple
le 13-05-2009

C'est à dire que DELYS a parlé d'un flan simple elle n'est pas obligée de mettre du caramel! perso je préfère les crèmes renversées, je trouve les flans trop flasques et sucrés à mon goût!

Réponse de aaa2009, Pour Cuisine - comment faire un flan simple
le 13-05-2009

ne pas confondre flan (comme les flans au caramel : oeufs aux lait) ou flan (gâteaux) aux pruneaux ou autres. Je crois que vous avez les deux recettes

Réponse de suzily, Pour Cuisine - comment faire un flan simple
le 13-05-2009

Pour faire un flan simple au micro-ondes! et non une crème renversée.
- Préparation: 5mn   
- Cuisson: 10mn
- Ingrédients pour 6 personnes
- 50cl de lait
- 3 oeufs
- 200gr de sucre
- Parfum au choix
- Faire le caramel au micro-ondes:
- Faire chauffer 100gr de sucre et 3 cuillerées d'eau, environ 5mn à puissance maxi
- Le répartir dans les 6 ramequins.
- Faire chauffer le lait avec les autres 100gr de sucre pendant 5mn à puissance maxi.(contrôler)
- Battre les 3 oeufs.
- Verser le mélange lait et sucre sur les oeufs en battant énergiquement.
- A jouter le parfum éventuel (sucre vanillé) ou autre, puis verser dans les ramequins.
- Faire cuire 2 fois 5mn à puissance maxi ou moyenne (adapter la puissance de la cuisson en vérifiant à mi-cuisson).
- Manger très frais (frigo)

Réponse de yoyo, Pour Cuisine - comment faire un flan simple
le 13-05-2009

Flan aux oeufs et aux fruits  (8 portions)
4 oeufs légèrement battus -100g de sucre -1/4 c à café - 1/4 c à café d'extrait de vanille - 1/2 de lait- fruits frais.
Garnissez le fond des ramequins d'1 peu de noix rapé.
_ Préchauffer le four à 150°
_ Dans 1 bol, mélanger les oeufs, le sucre,le sel et l'extrait de vanille.Dans 1 casserole, faites à peine frémir le
   lait; incorporer au mélange d'oeuf;mélangez.
_Versez dans 8 petits ;déposez dans 1 plat contenant 2,5 cm d'eau chaude ;faites cuire au four ,au    
  bain-marie,50 à60 mn,ou jusqu'à ce qu'une lame de couteau enfoncée au centre en ressorte prope.
_Démoulez;servez accompagné depetits fruits frais bio.(mures, fraises,etc.)
                                                      Bon appétit.

Réponse de fefeye, Pour Cuisine - comment faire un flan simple
le 13-05-2009

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