comment préparé la sauce béchamel
Réponse
de arti59,
Pour Cuisine - comment préparé la sauce béchamel
le 24-11-2009
Bonjour fifi,
Pour une sauce bechamel moyennement liquide (ni trop fluide, ni trop épaisse) :
40 gr beurre
50 gr farine
1/2 litre de lait
poivre, sel
noix de muscade râpé
Laissez fondre le beurre dans la casserole (sans qu'elle brunisse)
L'enlevez de la plaque électrique/ou du feu et ajoutez la farine en remuant jusqu'à obtenir un ensemble fluide.
Remettre sur la plaque électrique en remuant constamment jusqu'à ce qu'elle commence à bouillir.
Mettre doucement le lait en remuant sans arrêt, et la laissez jusqu'au point de bouillir.
Faire en sorte qu'il ne reste pas de petits morceaux mais que l'ensemble arrive à être très fluide.
Ajoutez le sel, poivre du moulin, noix de muscade.
Voilà, c'est prêt.
Pour obtenir une sauce plus fluide (rajouter du lait) ou plus épaisse (rajoutez de la farine délicatement)
Au bout d'un certain temps, cette sauce se fait "au pif", naturellement sans mesurer, et elle réussit toujours.
arti59
Réponse
de yoyo,
Pour Cuisine - comment préparé la sauce béchamel
le 24-11-2009
Il existe 1 certain nombre de sites culinaire? sur google concernant votre question. Prenez le temps de chercher.
Bonne soirée. YOYO
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