conservation de la viande
J'ai acheté des roulés de dinde qui peuvent être consommés juqu'au 23 février. pourtant quand je les ai sortis de l'emballage ce matin ils ne sentaient pas bons. Ils ont été conservés à 0 degrés depuis mardi(17). Merci de vos conseils. |
Réponse
de suzily,
Pour Cuisine - conservation de la viande
le 25-02-2009
En principe,il faudrait faire cuire la viande, préparée comme d'habitude, puis mettre vos roulés de dinde une fois refroidis, soit dans des petits sachets de congélation, ou dans des boîtes plastique spéciales frigo, la viande se gardera plusieurs jours, ou au congélateur, pour beaucoup plus tard! ce que je fais en les mettant dans des barquettes (de glace la laitière) ou barquettes transparentes! étant seule, çaa m'évite de cuisiner souvent!
Réponse
de aaa2009,
Pour Cuisine - conservation de la viande
le 22-02-2009
re : si la viande ne sent pas bon mais encore mangeable, trempez la 5mn dans du vinaigre (pur ou dilué je sais pas) ; çaa rejoint ce que disait fefeye : le citron.
Réponse
de aaa2009,
Pour Cuisine - conservation de la viande
le 22-02-2009
j'ai constaté aussi que lorsqu'on achetait de la viande sous cellophane il ne fallait pas la laisser comme çaa quand on rentre chez nous, il faut enlever l'emballage et mettre la viande sous papier alu et d'une manière générale si vous voulez en acheter d'avance, congelez la ou acheter au fur et à mesure. Mais il vrai aussi qu'il a été dit que certains supermarchés trichaient en changeant les dates de consommation, donc regardez bien la couleur de la viande quand c'est possible , si vous voyez qu'elle devient un peu marron ou terne, ne la prenez pas. Le top, je ne l'ai pas encore fait , c'est de s'acheter un appareil à mettre sous vide et dès que vous rentrez à la maison vous déballez tout et mettez sous vide mais c'est un peu cher.
Réponse
de fefeye,
Pour Cuisine - conservation de la viande
le 22-02-2009
Quelqu'un m'a répondu un jour de pratiquer comme dans les restaurants Marocains de faire tremper la viande dans du jus de citron,je n'ai pas essayé !
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