olives trop salées
faut-il les laisser 15 minutes dans l'eau bouillante feu éteind ?? ou les faire bouillir pendant 15 minutes ?? merci ! |
Réponse
de frakemus,
Pour Cuisine - olives trop salées
le 01-06-2011
Bonjour
en vous lisant et en ayant lu la réponse de maryse t sur yahoo! questions/ réponses, voici ce que je fais
tout d'abord sachez que j'ai acheté 2 boites d'olives toutes pretes au rayon le primeur d'un hyper très connu
elles sont vendues hors de la saumure, à consommer dans la semaine et à conserver entre 0 et 4 °C !
les olives dites "à l'escargotine" sont vraiment immangeables tellement elles sont salées bien que la composition affichée soit "olives du Maroc, oignon, huile de colza, ail, persil", pas de sel !
les olives dites à la niçoise (olive cailletetier, huile de colza) n'ont rien à voir avec ce que je connais des olives niçoises et sont aussi trop salées quoique ce soit moins pire !
bref préférant consacrer du temps à ma réponse sur ce forum qu'à la cuisine, je mélange les olives pour les dessaller. j'ai fait chauffer de l'eau, rajouté du vinaigre de vin local, jeté mes olives dedans, et arrété avant ébulition. j'ai rajouté une tranche de citron pour voir et maintenant je laisse refroidir.. je vous raconterai la suite plus tard
Réponse
de poivre,
Pour Cuisine - olives trop salées
le 25-11-2009
Dessalez les olives quelques heures dans l'eau froide.
Réponse
de aaa2009,
Pour Cuisine - olives trop salées
le 25-11-2009
mettez les dans un bol d'eau froide et au frigo, c'est ce qu'on fait pour conserver les olives dites "luque", et changez l'eau de temps en temps si elles sont encore trop salées mais à consommer pas trop tard.
Réponse
de arti59,
Pour Cuisine - olives trop salées
le 25-11-2009
Bonjour fanfan,
Il y a plusieurs possibilités pour déssaler les olives :
Vous pouvez aussi essayer de les rincer dans de l'eau froide en les passant sous le filet d'eau du robinet.
Ou les laisser 10 minutes dans l'eau tiède.
Ou les laisser bouillir durant 5 minutes (ce que je ne ferai pas)
Ou les laisser une quinzaine de minutes dans un bol où vous avez mis de l'eau bouillante.
Essayez avec quelques olives, chaque possibilité et décidez pour celle qui vous convient le mieux.
Donnez de vos nouvelles en vous remerciant d'avance. A+, arti59
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