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utilisation de la farine fermentante

par kinette,

En pâtisserie, la farine fermentante permet-elle vraiment de ne pas utiliser de levure?


Réponse de Gironde, Pour Cuisine - utilisation de la farine fermentante
le 27-02-2010
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si on n'a pas de farine fermentante , peut on utiliser de la farine mélangée à de la levure ?


Réponse de arti59, Pour Cuisine - utilisation de la farine fermentante
le 22-11-2009
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Bonjour kinette,
Oui, puisqu'elle contient déjà de la levure. Faites-un essai avec une petite quantité et vous verrez le résultat.
Bonne journée, arti59


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