Pour Recettes - Comment faire un caramel bien liquide ?
Réponse
de suzily,
le 23-05-2009
Voici une recette de caramel liquide!
- Ingrédients:
- 1 cuillère à soupe de vinaigre
- 500 g de sucre en poudre
- 12,5 cl + 25 cl d'eau
- Mettre le vinaigre + le sucre + 12,5 cl d'eau dans 1 casserole, faire chauffer à feu vif environ 15 mn.
- Quand le caramel blondit, baisser un peu le feu et ajouter très, très, très doucement les 25 cl d'eau froide (attention aux éclaboussures).
- Refaire chauffer 1 mn à feu vif.
- Ce caramel restera liquide, à conserver au frigo, pour en avoir toujours sous la main à chaque occasion!
Pour Recettes - Comment faire un caramel bien liquide ?
Réponse
de memri,
le 23-05-2009
Bonjour, remplacer l'eau par du vinaigre, ceci évite aussi au caramel de bruler.
