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de caroline,
Pour Recettes - Comment préparer des pigeons ou ramiers
le 10-06-2010
tout simplement les mettre dans une cocotte ou dans un plat allant dans le four et les laisser rotir comme pour un poulet bonne appetit
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de arti59,
Pour Recettes - Comment préparer des pigeons ou ramiers
le 22-11-2009
Je trouve que cela reste de très bon souvenirs. Ray, Il faut profiter de chaque occasion de ce type qui se présente à nous, A+ arti59
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de Ray,
Pour Recettes - Comment préparer des pigeons ou ramiers
le 22-11-2009
Re / Nous avons eu le souper avec les vétérans(battle of the Bulge thousand nine hundread forty four) orchestre, repas bar excellent  Ray
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de arti59,
Pour Recettes - Comment préparer des pigeons ou ramiers
le 22-11-2009
Merci Ray pour l'information, je ne savais vraiment pas ce que c'était, j'irai faire un tour sur le net.
Bonne soirée, arti59
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de Ray,
Pour Recettes - Comment préparer des pigeons ou ramiers
le 22-11-2009
Hello Arti /  Cahors il ya du bon vin (tape Cahors vignobles) c'est un vin que j'apprécie,nous autres nous avons mangés d'après la recette ci-jointe c'était extra encore c'est une affaire de goût     Ray
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de arti59,
Pour Recettes - Comment préparer des pigeons ou ramiers
le 22-11-2009
Merci Ray,
Ta recette m'inspire entière confiance. Je crois que j'ai tous les ingrédients (y compris le cognac).
Je ne sais pas exactement ce qu'est "un bon Cahors". Volontiers une petite explication, car cela doit être indispensable, comme je te connais.
A+, arti59
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de Ray,
Pour Recettes - Comment préparer des pigeons ou ramiers
le 22-11-2009
plumez et videz les ramiers/Dans une cocote faite revenir les ramiers dorez de tous les côtés dans de la graisse d'oie ou de canard ou de l'huile d'olive ensuite retirez les faites revenir deux gros oignons coupés fin/Quand les oignons ont sué remettre les ramiers et faire flambé au cognac ou au bourbon!! ensuite ajouté de l'eau jusqu'à mi dos des ramiers!mettre sel et poivre,ajouté une gousse d'ail pilées et un cube maggi de bouillon de poule + une herbe!sinon thym et laurier,laissé mijoté doucement deux heures,voir plus en de fonction de la tendresse des ramiers. A déguster avec un bon Cahors/Pour vos conseils en vin voir Arti 59 et ne pas oublié un pousse café    Ray
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de arti59,
Pour Recettes - Comment préparer des pigeons ou ramiers
le 22-11-2009
yoyo,
Je pense que c'est utile de savoir ATTENDRE. Si des aimables internautes ont envie de répondre, tant mieux, cela permet de devenir un site animé. Ce n'est pas nécessaire pour ce type de questions d'avoir des réponses immédiatement. Ce qui est intéressant sur ce site c'est l'échange de véritables expériences. Le but n'était pas d'attirer des professionnels mais ce que j'appelle des "cuistots et cuisinières" qui ont de l'expérience dans la vie de tous les jours. Je pense que tu a mal compris le contenu de ma phrase. J'ai volontairement mis "qui les ont réellement fait", je ne cherchais pas des recettes de livres etc...
arti59
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de yoyo,
Pour Recettes - Comment préparer des pigeons ou ramiers
le 22-11-2009
La bonne cuisine est à la base du véritable bonheur. A. Escoffieer: chef cuisinier, restaurateur et écrivain culinaire Français (1846-1935).
ARTI,
Tu n'as pas eu de change, ton post n'a pas permis d'avoir des professionels de la cuisine. Comme tu consultes beaucoup de sites, tu as du trouver des recettes, et en + tu en as dans ton magazine "Fèmina".
Bonne soirée.
YOYO
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de yoyo,
Pour Recettes - Comment préparer des pigeons ou ramiers
le 21-11-2009
Bonjour ARTI,
Je ne suis pas expert dans ce domaine, voici une recette simple
Pigeons aux champignons     (thermostat: 7)
 Faire rotir les pigeons. Préparer une sauce aux champignons (madère). Coupez chaque pigeon en 4. Les disposer en couronne autour d'1 plat et mettre la sauce au milieu.
Bon appétit et bon WE.
YOYO
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