Comment préparer la laitance de poisson
Réponse
de gourmandinus,
Pour Recettes - Comment préparer la laitance de poisson
le 12-01-2011
ENLEVER DELICATEMENT LA PEAU QUI RECOUVRE ET CONTIENT LES LAITANCES (SPERME)
LAVER DOUCEMENT A L EAU FROIDE
ECRASER 2 DENTS D AIL CRUES
FAITES SAUTER VIVEMENT LES LAITANCES AVEC LA PUREE D AIL DANS
(UNE PETITE CUILLER D HUILE D OLIVE
SEL POIVRE
ECRASER LA CUISSON DANS LA POELE DELICATEMENT AVEC UNE FOURCHETTE
DES QUE L ENSEMBLE EST GRUMELEUX ET HOMOGENE RETIRER DU FEU (3MN)
METTRE LA PREPARATION DANS UN MIXER AJOUTER 2 CUILLERS A SOUPE DE VIN BLANC
ET QUELQUES HERBES FINES A VOTRE GOUT
MIXER JUSQU A OBTENTION D UNE PATE ONCTUEUSE
LAISSER DANS UN BOL AU FRIGO PENDANT AU MOINS UNE HEURE
ET VOUS AVEZ DE DELICIEUSES RILLETTES NATURE A TARTINER
SUR UNE TRANCHE DE PAIN GRILLE
TOUT EN BUVANT UN VERRE DE VIN BLANC SEC CELA DEVRAIT VOUS PLAIRE
SI LE POISSONNIER VOUS DONNE LE FOIE DU POISSON N HESITEZ PAS A LE FAIRE CUIRE COMME LES LAITANCES ET LE MELANGER INTIMEMENT COMME PRECEDEMMENT
BON APPETIT
Réponse
de patb54,
Pour Recettes - Comment préparer la laitance de poisson
le 13-11-2010
si c'est de la laitance, ce n'est pas une maman...
Réponse
de valoucette,
Pour Recettes - Comment préparer la laitance de poisson
le 12-11-2010
moi laitance ou roche je roule dans la farine puis à la poele avec un peu d'huile.
un vrai delice!
Réponse
de euh,
Pour Recettes - Comment préparer la laitance de poisson
le 01-11-2010
de la laitance c'est du sperme de poisson male alors se n'était pas une maman poisson
Réponse
de téa,
Pour Recettes - Comment préparer la laitance de poisson
le 26-06-2010
j'ai cuisiné une "maman" turbot et j'ai préservé sa laitance qui était énorme ! pouvez vous me donner une recette genre tarama ? curieuse de me lancer ds un nouveau mode de recettes. Merci
Réponse
de joseph,
Pour Recettes - Comment préparer la laitance de poisson
le 22-09-2008
tu peux la preparer comme pour les oeufs de poissons genre sauret . en papilliottes avec un filet d'huile d'olive et un rien d'oignons ou d'echalottes et un filet de vin blanc . surtout ne pas saler . suivant le four cuire + ou - 15 minutes a thermostat 6 ou 7 . bon appetit .
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