Pour Recettes - Tarte
  (0)   (0) Réponse de nadine1 le 03-11-2008

pour la tarte au riz, il faut faire une pate brisée
250g de farine 1 pincée de sel,
125 g de beurre un peu d'eau froide.la garniture 6cuillerées de riz rond 3/4 de litre de lait,soit 750mml 4 grosses cuillerées de cassonade,40g de beurre 2 jaunes d'oeufs 2 blancs battus en neige
canelle un peu de zeste de citron.preparer la pâte brisée:tamisez ensemble farine et sel;divisez lz beurre en parcelles et incorporez-le à la farine,en le maniant du bout des doigts et en frottant de manièe à obtenir l'aspect des miettes de pain. pétrissez ensuite rapidement,du bout es doigts de préference laisser reposer la pâte au frais pendant une heure etendez la pâte au rouleaau.
pour la garniture lavez le riz,puis faites-le cuire 3à4Mn dans de l'eau bouillante salée.Egouttezle riz et jetez le dans le lait bouillat.Ajoutez une poignée de sel,couvrez et faire cuire à petit feu pendant 15à20 minutes ajoutez la cassonade,en remuant délicatement avec une fourchette,puis le beurre ,la canelle,et un peu de zeste râpélaissez refroidir avnt d'incorporer les blancs en neige.versez cette préparation au riz dans le moule à tarte et dorez au jaune d'oeuf.Laissez cuire à four moyen 35à40Mn bon appétit

Pour Recettes - Tarte
  (0)   (0) Réponse de milette, le 02-10-2008

Ingrédients 
500 gr de farine 125 gr de beurre 1/4 de litre de lait 2 ?ufs 50 gr de sucre ½  c à c de sel 25 gr de levure. Pour le riz : 1 l de lait 150 gr de riz 150 gr de sucre 1 pincée de sel 3 ?ufs, un peu de lait froid 1 c à s de poudre de pudding vanillé 3 macarons Pour la garniture : 1 macaron ½ ?uf battu Un peu de sucre   Préparation   Travaillez bien la pâte et employez le lait tiède. Laissez lever au double et retravaillez la pâte avant de la mouler. Cuisez le riz dans le lait. Après cuisson, ajoutez le sucre, le sel, puis versez dans la casserole trois jaunes d'?uf délayés avec un peu de lait froid et le pudding vanillé. Faites épaissir en mélangeant. Incorporez 3 macarons écrasés. Et puis les trois blancs d'?ufs fouettés en neige bien ferme. Faites cette opération au tout dernier moment avant d'enfourner. Aplatissez la pâte dans un moule, versez-y le riz. Egalisez. Ecrasez très finement un macaron que vous aurez mélangé avec le ½ ?uf et le sucre, étalez le sur la tarte. Mettez à four chaud 30 min.