pour une cuisson vitro je loupe mes pâtes a chaque fois

Réponse de chat0484, Pour Recettes - pour une cuisson vitro je loupe mes pâtes a chaque fois
le 26-12-2008

j'hésitais toujours entre vitro ou céramique - je crois que je vais rester avec mon bon vieux gaz. Mais pour les personnes qui n'ont pas le choix dans certains immeubles , j'imagine qu'il faut du temps pour s'adapter.
BONNE ANNEE 2009 A TOUS.

Réponse de aaa, Pour Recettes - pour une cuisson vitro je loupe mes pâtes a chaque fois
le 02-12-2008

moi sur vitro, je ne me casse pas la tête, une fois l'eau bouillie, je jette mes pâtes, je mets le minuteur pour le temps prescrit sur le paquet, et quand le temps du minuteur est écoulé, je goûte et là je vois s'il faut les retirer ou non. Sur vitro on ne risque rien, sinon de prolonger le temps de cuisson puisque la chaleur n'est pas diffusé en continue.

Réponse de petitloup0246, Pour Recettes - pour une cuisson vitro je loupe mes pâtes a chaque fois
le 02-12-2008

il n'y à pas de truc pour cuire les pâtes c'est comme pour les pommes de terres, il faut les surveriller de près à la minute près bon appétit.

Réponse de Amadeus, Pour Recettes - pour une cuisson vitro je loupe mes pâtes a chaque fois
le 01-12-2008

Bonjour,
Moi, je cuisine au gaz, mais distraite par d'autres tâches j'ai tendance à oublier mes pâtes si je ne mets pas le minuteur ; alors ma combine infaillible pour ne pas avoir des pâtes trop cuites, je n'ai rien inventé :
D'abord un grand volume d'eau, et 1 c.s. d'huile dans l'eau de cuisson pour que l'amidon des pâtes ne les collent pas ensemble surtout après les avoir égouttées, 
A l'ébullition de l'eau, les plonger, et surtout si c'est des spaghettis, je les tourne avec une fourchette jusqu'à ce qu'elles se soient assouplies, pour bien les séparer
A la reprise de l'ébullition, j'éteins, je couvre avec couvercle bien hermétique (pas ondulé), sinon une assiette ; on conseille aussi de mettre un linge propre sur la casserole avant le couvercle, mais à mon avis cela n'apporte rien de + si votre couvercle n'a pas de fuites.
Cela ne prendra que très peu de temps en plus par rapport au temps normal ; mais à partir de là c'est à vous de contrôler comme vous souhaiter les manger, al dente, à point. Et si vraiment c'est des "dur à cuire", faites repartir la cuisson 1 min. C'est une question d'habitude à prendre.
Quand elles sont cuites, je les égoutte en mettant la passoire dans le plat de service pour qu'il soit bien chaud
Et pratiquant de cette façon, puisque vous en contrôlez la cuisson vous pouvez en retirer une partie avant qu'elles soient cuites pour pouvoir les "réchauffer" en les "re plongeant" dans l'eau bouillante pour un autre repas. C'est comme ça que les restaurants font quand les spaghettis sont au plat du jour
Bon appétit

Réponse de fefeye, Pour Recettes - pour une cuisson vitro je loupe mes pâtes a chaque fois
le 30-11-2008

non, je sais il faut un temps d'adaptation

Réponse de daninou, Pour Recettes - pour une cuisson vitro je loupe mes pâtes a chaque fois
le 30-11-2008

merci fefeye pour l'info passer du gaz au vitro c'est pas si facile

Réponse de fefeye, Pour Recettes - pour une cuisson vitro je loupe mes pâtes a chaque fois
le 29-11-2008

c'est comme pour les plaques électrique,il faut arreter la cuisson avant et laissez sur la chaleur résiduelle