cuisson des petits pois.
Au restaurant vous avez peut-etre été étonné(e) par la couleur "vert violent" des petits pois qui vous sont servis. Pour obtenir ce résultat, mettez simplement une cuilléree de bicarbonate de soude dans l'eau de cuisson et ne couvrez pas la casserole. Vous obtiendrez sana problème ceette couleur un peu criarde. Si vous utilisez des petits pois en conserve, rincez-les avec de l'eau additionnée d'un demi-verre de vinaige blanc, ainsi leur gout se rapprochera de celui des pois frais. |
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