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Recettes - Beignets De Poireaux
   

Beignets De Poireaux par Amonet
BEIGNETS DE POIREAUX
Pour 4 personnes.
Pâte 125 g de farine
1 c à soupe d'huile
3 c à soupe de bière
1 dl d'eau environ
2 jaunes d'oeufs
2 blancs d'oeufs une pincée de sel. 4 à 5 poireaux selon grosseur. Marinade: 4 c à soupe d'huile
4 c à soupe de jus de citron quelques feuilles de menthe sel poivre.
Préparez une pâte à beignets avec les ingrédients indiqués en réservant les blancs d'oeufs que vous battrez en neige avec une pincée de sel et que vous incorporerez à la pâte juste au moment de faire les beignets. Coupez les poireaux en tronçons de 5cm environ et faites cuire à la vapeur ou à l'eau bouillante salée 10 mn. Faites ensuite mariner dans de l'huile et le jus de citron avec la menthe hachée et l'assaisonnement pendant 1 h. Plongez-les dans la pâte à friture et dans la friture chaude et laisser dorer. Egouttez soigneusement avant de servir.
 
 

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