CLAFOUTIS AUX ABRICOTS
Faites tremper 300 gr d'abricots secs dans 1/2 litre d'eau puis faites les cuire 1/2 heure. Coupez les abricots en 2 et saupoudrez les de farine pour qu'ils ne collent pas. Mélangez 50 gr de sucre avec 3 oeufs entiers et ajoutez 60 gr de farine, 1 pincée de sel, 1 dl 1/2 de lait et un peu de rhum. Parfumez avec 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille ou 1/2 sachet de sucre vanillé. Incorporez les abricotes à la pâte obtenue et versez le tout dans un moule préalablement beurré. Faire cuire au four modéré pendant 50 minutes. Saupoudrez ensuite de sucre glace et enfournez de nouveau 5 minutes à feu vif. Servir tiède pour mieux l'apprécier. Confiture aux abricots lorsque vous faites des confitures aux abricots,gardez une petite quantité de noyaux , brisez les en deux à l'aide d'un casse noix et extrayez-en les amandes que vous faites cuire avec vos abricots
Le goût n'en sera que meilleur . Séchage des abricots Découpez-les en deux, enlevez le noyau et diposez sur la plaque du four. Activez ce dernier à feu doux et vérifiez régulièrement pour la consistance du fruit. Par beau temps, vous pourrez les sécher au soleil en les plaçant sur une paille. |
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