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Commentaire de Syriak,
19-01-2012 Ptdr... Un rosbeaf de 21 cm de diamètre ptdr... Commentaire de nanyboom, Non mais sérieux quand on veut donner un cour de math on réfléchit... Si le rosbeaf fait 21 cm de diamétre c'est pas du boeuf mais du dinosaure ptdr...
Commentaire de mpa1947,
04-12-2011 Pour le calcul tu temps de cuisson ce n'est pas le diamètre qu'il faut mesurer mais la circconférence. Un roti de 21 cm de diametre c'est énorme
Commentaire de dydy et nana,
25-11-2011 si j'ai un rosbeef de 734g quel est le temps de cuisson?
Commentaire de nanyboom,
30-04-2011 21 cm , c'est bien sûr le diamètre ! c'est Rosine qui a raison. Le diamètre étant deux fois le rayon d'un cercle. La circonférence, c'est le tour, tu fais le tour d'un champ rond, tu parcours sa circonférence. Un peu de math en cuisinant ne nuit pas, le calcul de la circonférence du bébé m'a bien plu aussi. Bon, je vais enfourner le mien.
Commentaire de VAR8313,
22-04-2011 Pour faire simple: 15Mn par 500 Gr . Four à 210°. Mettre votre rôti à four chaud.
Commentaire de gb132,
20-03-2011 20minute
Commentaire de franky ,
24-12-2010 qui peut me dire le degré de cuissons d'un rosbeef avec un thermomètre? svp merci.
Commentaire de Marc,
22-12-2010 Tous les rosbeefs ont environ le même diamètre. C'est souvent une question comment on l'aime....... moi je dis: - Bien saignant, 210 degrés( 7 ), 20 minutes pour un kilo ( des rosbeefs de 500 g. c'est ridicule !). - Rose, 210 degrés (7), 30 à 35 minutes. - Bien bien cuit ?????? C'est domage pour le rosbeef, allez chez McDo.
Commentaire de Lnelna,
12-10-2010 pour moi ça a toujours été 15mn par livre (500g) au four à 210° Aujourd'hui je le cuisine à la vapeur (dans mon fantastique robot de marque allemande)emballé serré dans un film spécial cuisson avec qques herbes sel, poivre et légèrement vaporisé d'huile, déposé dans le varoma avec à coté, une tasse de beurre salé, poivré et aillé. Compter 30mn pour un roti d'un kilo, en le retournant à mi-cuisson. Arroser de sauce au moment de servir. Il reste tendre et moelleux et juste rosé. C'est comme pour le foie gras cuit à la vapeur pour celles qui connaissent ce robot culinaire.
Commentaire de tom,
11-04-2010 Laisser tomber je vais faire des pates........ ://
Commentaire de le boucher,
25-11-2009 je suis boucher de métier et je vous garanti que l temps de cuisson d'un rosbeef et determiné selon son épaiseur la base et 5min par livre (500g) donc un rosbeef de 1 kg jedirai pluto 15 a 20min de cuisson pour quil reste saignant et tendre fau savoir qu'au plus on le fait cuire au plus il sechera un rosbeef se mange saignant et froid il fau le sortir environ 30min avan du frigo et quil soit a temperature enbiante il se sésira mieux au four sa refermera les pors de la viande et il restera saignan au coeur voila pour la cuisson d'un rosbeef
Commentaire de anste,
24-10-2009 pour moi définitivement, cuisson basse température,bien saisir la viande,enfourner plus ou moins une heure à 95°et le tours est joué.Une viande saignante dans son entièreté,même à 5 ou 10 minutes près elle reste juteuse.PS.L'idéal un thermo-sonde trouvable dans le commerce pour 15 euros (le prix d'un roosbeef de 1kg me direz-vous)d'accord mais une fois les repères pris plus jamais de surprises.Pour le tableau des températures allez voire du côté de chef simon, ze site culinaire.
Commentaire de la patis,
08-09-2009 il faut le diametre ou bien la circonférence?
Commentaire de martine ,
10-07-2009 pour un rosbeef de un kg d apres vos reponses l un dit 20 mn par kg l autre 1 mn pour 100gr dsl le calcul des 2 me donne une difference de 10 mns je fais quoi je divise en 2 la difference merci
Commentaire de kente64,
13-04-2009 pour moi rosbif saignant c est 20 minute par kg
Commentaire de michel,
05-02-2009 en ce qui me concerne, pour un super rosbeef dans le filet..., je compte une minute par 100 grammes à 180°, mais ne pas oublié de préchauffé le four avant, bien sur il faut l'arrosé de temp en temp et refermer le four rapidement pour que la pièce de viande garde tout son jus.
Commentaire de noel,
01-02-2009 pour se rosbif c est un gros bebe de 21 cm de diametre car 21 x 3.14=65.94 de circonference
Commentaire de cuistot,
31-01-2009 c'est 1/4 d'heure par livre tout simplement, une livre est egale à 500 grammes je tiens ça de maman^^
Commentaire de toque36,
20-12-2008 Sympa rosine44 mais je pense que tu te plantes quant au diamètre, parlons plutot de circonférence ou de longueur car pour ma part un rosbeef de 21 cms de diamètre je n'en ai jamais vu !!
Commentaire de rita,
26-11-2008 bonjours avec cet astuce vous avez quel type de cuisson SVP ? a poit , bien cuit...?
Commentaire de Scilex,
14-06-2008 Moi je cherche la température du four ! je trouve de tout de 180° à 260° je vais mettre le four à 7 = 210° pour voir. et pour donner un astuce il faut multiplier le chffre par 3..... 6=180° 9=270° etc...
Commentaire de stenat,
02-06-2008 Merci pour l'astuce. Par contre, est ce le même temps, si on le cuit à la casserole ?
Commentaire de marmiton31,
25-05-2008 Merci pour cette astuce que je ne connaissais pas.Je vais l'essayer aujourd'hui même.Je vous tiendrai au courant du résultat.
Commentaire de rosine44,
15-05-2008 mille excuses, effectivement, il s'agit bien sur de la circonférence !!!! merci d'avoir rectifié
Commentaire de Question,
06-04-2008 «temps de cuisson d'un rosbif» À l'auteur de cette information. Êtes-vous certain de ne pas confondre diamètre et circonférence ?
Commentaire de nobody,
31-01-2008 Merci! Je ne connaissais pas du tout, je vais en parler autour de moi.
Commentaire de morgan,
25-01-2008 dommage que je n'y ai pas pensé moi même, je le savais et ç'est super comme méthode, ma soeur me l'avait dit, je le fais toujours. Votre commentaire : |
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